Das wird schon klappen,allerdings nur mit Gästen die sich selbst unterhalten können.
In der Toscana kenn ich einige "Agro-Tourismus" Weingüter, wo man wohnen kann und das Frühstück/Essen großteils aus eigenen Produkten gemacht wird.
Ich finde das gut, man wohnt in eher kleinen überschaubaren Häusern und hat seine Ruhe

weil ausser Landluft, bodenständigem Essen und Umgebung nicht viel geboten wird.