Reiseforum - Reiseberichte

offen im Körbchen

also der letzte Besuch war Juni und hier die Adresse

Der Jens Rautenstrauch ist Koch Gastronom und ein Bowlingkollege von mir

Ich hab das jetzt mal überflogen, verstehe die Frage aber noch immer nicht.
Wo bitte gibt es Brot umsonst und wenn ja, warum?

Warum will man BROT überhaupt und das umsonst?? Verstehe ich nicht!

Was bitte will man eigentlich mit BROT? Wenn man doch eh Essen bestellt hat?

Amuse Gueule oder Amuse-Bouche, ok das ist mir bekannt. Aber das war wohl nicht gemeint.

Ich habe in Deutschland weder beim Italiener, beim Griechen im Brauhaus, oder im Sternerestaurant etwas für Brot bezahlt.
Meistens wird es mit Knobibutter oder ähnlichem unaufgefordert auf den Tisch gestellt.

@Dodo
Ob man Brot braucht oder nicht ist wortwörtlich Geschmackssache.
Ich liebe es und würde dafür auch extra zahlen.
In Griechenland wird dann mit dem Brot der letzte Rest von Tzazikki oder dem Öl/Essig-Dressing aufgesaugt
Dafür lasse ich jegliche Art vom Nachtisch stehen

Ich musste auch noch nie für Brot extra zahlen.


Doch ein Mal!
Auf Korfu vor über 20 Jahren


Wenn man es extra zahlen muss,ohne es bestellt zu haben,kann man das Brot auch ablehnen?

Thema "Starter" :

Was als Gruß aus der Küche vorab serviert wird, ist weniger spezifisch für ein Land, sondern vielmehr abhängig von der Qualität des Restaurants. Dabei gibt es diverse, sehr unterschiedliche "Grüße".

Etwas Brot, einige Oliven und/oder Aioli, Butter oder irgendein Dip kann man kaum als Amuse Bouche/Amuse Gueule bezeichnen. Dazu gehört schon etwas mehr. Dabei gibt es große Unterschiede, eben in Abhängigkeit der individuellen Restaurantqualität.

Beispielsweise hat man in einem Sterne-Restaurant eine völlig andere Erwartungshaltung als im so genannten "gut bürgerlichen Restaurant". Würde dort der Versuch unternommen sich auf etwas Brot zu reduzieren, wären im Folgejahr die Sterne garantiert verschwunden.

Ich denke ob mit oder ohne Brot, ob aufwendiges und hochwertiges Amuse Bouche oder "nur" Brot mit etwas angereicherter Butter ist nicht entscheidend. Vielmehr ist es letztendlich die Gesamtleistung des Restaurants. Und die beurteilt man erst nach dem Dessert oder nach dem Digestif.

Mit dem "Starter aus der Küche" verfolgt der Gastronom unterschiedliche Ziele. Erstens vermittelt man mit einem guten Starter einen positiven Eindruck, es ist eine Einstimmung. Zweitens ist der (ungeduldige) Gast zunächst mal ruhig gestellt und man kann - sofern erforderlich - auch mal die Vorspeise etwa später servieren.

ps In keinem Restaurant ist das vorab gereichte Brot, das Amuse Bouche oder mit was auch immer die Küche grüsst "kostenlos". Natürlich wird es nicht berechnet, das wäre auch dumm. Aber es ist natürlich Inhalt einer hoffentlich ordentlichen Kalkulation. Warum sollte ein Restaurant etwas verschenken ? Der (billige) Ouzo beim Griechen der ohne Berechnung serviert wird, ist genauso kalkuliert wie der etwas bessere Brandy beim Spanier oder der Grappa beim Italiener.

Um eine Bindung zum Kunden oder Gast aufzubauen, gibt es eben verschieden Möglichkeiten.

Zitat von »türkei11«

Wenn man es extra zahlen muss,ohne es bestellt zu haben,kann man das Brot auch ablehnen?

Eine berechtigte Frage
Ist zwar schon 12 Jahre her, aber uns ist es in Portugal passiert, dass man den Starter teilweise sehr teuer bezahlen muss.
Der wird unaufgefodert auf den Tisch gestellt und wenn Du den nicht zurück gibst, zahlst Du. (egal ob Du den angerührt hast)
Erst später haben wir erfahren, dass es wohl eine "Methode" ist

aber die Zeiten haben sich in 12 Jahren doch geändert

Das weiß ich nicht - wir waren seit dem nicht mehr in Portugal ........ allerdings liest man es hier und da noch

...gemessen an den "experimentellen" Größen der Nahrung die in einigen Restaurants geboten wird ist das Vorabbrot wie ein Aperitif zu werten....

Für meine Bedürfnisse ist das ein Bestandteil des Menueganges der includiert geleistet wird, und ich wage mal zu behaupten :"um satt zu werden ein MUSS!"

Der Jens hat immer einige Änderungen in seiner "Karte" , und ich setze das mit Absicht in "" , weil die sich ständig ändert. Ausnahme die Saisonalen Angebote!

Den ''Jens'' hast Du ja nun mehrmals angeführt und nun auch verlinkt. Nachdem Du das Restaurant so erwähnenswert findest könnten die Amigos doch auf einen ausführlichen Restauranttipp hoffen. Oder gibt es den schon?

Zitat von »Fitschi«

Extra für SD ..

Jo Danke ... ich hatte da aber nichts gegessen.

Und so sieht es normalerweise in Deutschland aus, wenn man Brot zu einem Gericht bekommt.

Zitat von »Aramis«

Das weiß ich nicht - wir waren seit dem nicht mehr in Portugal ........ allerdings liest man es hier und da noch

In Portugal ist Couvert durchaus üblich und kann hier in den Restaurant-Bewertungen auch nachgelesen werden.

In den bayrischen Lokalen der Münchner Innenstadt, genauso in den bedienten Biergärten der Stadt sowie im bayrischne Umland
stehen meistens Brotkörbe am Tisch mit Brezn und Brot.
Verlangst du deine Rechnung, wird auch nach den Brot- und Breznverkauf gefragt und kommt auf die Rechnung.

Nicht wirklich, hier in NRW gibts das auch hier und da. Das kann man nicht so pauschal sagen. Nehmts einfach, wies kommt, Aber dann lasst es Euch schmecken. Als kleines Gratis - Bonbon oder eben auf der Rechnung.

Die Italiener hier reichen Brot und Öl gratis, sobald man eine Hauptspeise bestellt. Das ist einfach eine Willkommensgeste und der Trost dafür, dass es etwas länger dauern könnte
An der Costa Blanca bekommt man Brot unaufgefordert auf den Tisch gestellt. Es steht auch immer auf der Rechnung, selbst wenn man es sofort zurück gehen lässt. In diesem Fall streichen wir es von der Rechnung, bezahlen aber die volle Summe. Ob das Geld der Besitzer behält oder der Kellner sein Trinkgeld bekommt ist dann nicht mehr unser Problem.

Wie ist das rechtlich gesehen eigentlich in Deutschland? Wenn ich in ein Restaurant gehe und man stellt mir ein Essen hin, dass ich nicht bestellt habe, dann muss ich davon ausgehen, dass es sich um einen Irrtum handelt und frage nach. Ob es sich dabei um eine Hauptspeise handelt oder um Brot spielt dabei keine Rolle. Andererseits ... was ich nicht bestellt habe bezahle ich nicht ... es sei denn ich esse es und ich habe daran nichts auszusetzen. Und zu guter letzt ... wenn mir in meinem Stammlokal Leistungen geschenkt werden, muss das nicht überall so sein.