Reiseforum - Reiseberichte

Die Gastronomie Zeitschrift ‘Restaurant Magazine’ hat die besten Restaurants (S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants 2009) der Welt gekürt.

Auf Platz 1 landete zum wiederholten Male (4x in Folge) das „El Bulli” und Ferran Adrias Molekularküche. Angeblich macht das Restaurant zwar 300.000 Euro Verlust im Jahr - ist aber immer ausgebucht. Für die Plätze in dem spanischen Restaurant muss man sich regelrecht bewerben.

Auf Platz 2 landete ausgerechnet das Restaurant, das in den letzten Wochen mehrfach in der Presse war. Es ging dabei um erkrankte Gäste.

Bestes deutsches Restaurant ist, für mich wie erwartet, die Schwarzwaldstube in Baiersbronn.


Hier die Platzierungen
Platz 1 El Bulli in Spanien - Costa Brava
Platz 2 The Fat Duck in England
Platz 3 Noma in Dänemark
Platz 4 Mugaritz in Spanien
Platz 5 El Celler de Can Roca in Spanien
Platz 6 Per Se in den Vereinigten Staaten
Platz 7 Bras in Frankreich
Platz 8 Arzak in Spanien
Platz 9 Pierre Gagnaire in Frankreich
Platz 10 Alinea in den Vereinigten Staaten
Platz 11 L’Astrance in Frankreich
Platz 12 The French Laundry in den Vereinigten Staaten
Platz 13 Osteria Francescana in Italien
Platz 14 St. John in England
Platz 15 Le Bernardin in den Vereinigten Staaten
Platz 16 Restaurant de l’Hotel de Ville in der Schweiz
Platz 17 Tetsuya’s in Australien
Platz 18 L’Atelier de Joel Robuchon in Frankreich
Platz 19 Jean Georges in den Vereinigten Staaten
Platz 20 Les Creations de Narisawa in Japan
Platz 21 Chez Dominique in Finnland
Platz 22 Ristorante Cracco in Italien
Platz 23 Die Schwarzwaldstube Deutschland Baiersbronn
Platz 24 D.O.M. in Brasilien
Platz 25 Vendome in Deutschland
Platz 26 Hof van Cleve in Belgien
Platz 27 Masa USA
Platz 28 Gambero Rosso in Italien
Platz 29 Oud Sluis in den Niederlanden
Platz 30 Steirereck in Australien
Platz 31 Momofuku Ssam Bar USA
Platz 32 Oaxen Skaergaardskrog in Schweden
Platz 33 Martin Berasategui in Spanien
Platz 34 Nobu in England
Platz 35 Mirazur in Frankreich
Platz 36 Hakkasan in England
Platz 37 Le Quartier Francais Südafrika
Platz 38 La Colombe in Südafrika
Platz 39 Asador Etxebarri in Spanien
Platz 40 Le Chateaubriand in Frankreich
Platz 41 Daniel USA
Platz 42 Combal Zero in Italien
Platz 43 Le Louis XV in Frankreich
Platz 44 Tantris Deutschland München
Platz 45 Iggy’s Singapur
Platz 46 Quay Australien
Platz 47 Les Ambassadeurs Frankreich
Platz 48 Dal Pescatore Italien
Platz 49 Le Calandre Italien
Platz 50 Mathias Dahlgren Schweden

Zitat von »NoDurians«

Dass das El Bulli so hohe Verluste schreibt, kann ich mir kaum vorstellen.

Kann ich mir schon vorstellen. Denn es hat nur 50 Plätze - und da ist es nicht so einfach... und das Restaurant hat nur 6 Monate im Jahr offen. Die restliche Zeit tingelt Ferran Adria durch die Welt um für die Molekularküche zu werben.

Zitat von »NoDurians«

Wahrscheinlich schreibt das Restaurant Verluste und Ferran Adria macht Millionen mit seinen Vorträgen.

Mir ist nicht bekannt, was er mit den Vorträgen verdient - ich tippe aber, du hast recht. ;)

Zitat von »Fuertemaus«

Er brauche Zeit darüber nachzudenken, wie es 2014 weitergehen solle.

Die Zeit ist schon um. Ferran Adrià hat auf einer einer Messe in Spanien (Santiago de Compostela) angekündigt wie es weitergeht.
Demnach soll das El Bulli in eine gemeinnützige Stiftung umgewandelt werden, die 20 bis 25 Stipendien pro Jahr an Köche vergibt.

Das El Bulli soll somit eine Talentschmiede für neue Ideen bzw. Talente werden, eine Art Denkfabrik für die kreative Gastronomie.

In der neuen Liste der Gastronomie Zeitschrift ‘Restaurant Magazine’ liegt da Restaurant "Noma" in Kopenhagen auf Platz 1.

@ NoDurians

aber er hat schon recht. Das beste Restaurant liegt auch im Auge des Betrachters bzw. am Geschmack jedes einzelnen.