Reiseforum - Reiseberichte

Mit bloßen Händen wird in vielen lebensmittelverarbeitenden Betrieben gearbeitet. Solange die Hände regelmäßig gewaschen und desinfiziert werden und ein aktuelles Gesundheitszeugnis vorliegt, auch kein Problem. Besser als ein Gummihandschuh, der abwechselnd rohes Fleisch, rohen Fisch und Gemüse/Obst berührt, ohne gewechselt zu werden.

Ungeziefer darf natürlich nicht sein. So einige Male sahen meine Bordmahlzeiten von LSG (bekommt man ja häufig aus allen möglichen Flügen) durchaus schon dubios aus und wurden von mir sicherheitshalber nicht gegessen. Hin und wieder bekam ich nach dem Flug auch Magen- Darmprobleme. Ob das nun am Flugzeugessen lag oder ob ich vielleicht vor dem Flug etwas Falsches gegessen habe, kann ich nicht sagen.

Na Mahlzeit..andererseits.... wenn die Kakerlaken noch leben, sind sie absolut frisch und was bei uns als Ungeziefer bezeichnet wird steht anderswo am Menüplan
Die bloßen Hände sind in den meisten Küchen üblich, das sieht man auch in Restaurants ( wenn man in die Küche guckt).

Festgestellt wurden neben Kakerlaken auch Listerien - Bakterien. Diese können Listeriose auslösen. An gesunden Menschen geh diese Infektion oft vorbei, ohne bemerkt zu werden, aber geschwächte Menschen und Kinder können darauf mit hohem Fieber und Durchfall reagieren.

Die Lebensmittelkontrolleure kündigten schon einen möglichen Entzug der Lizenz für Sky Chefs Denver an, woraufhin Sky Chefs Generaldirektor und den Küchenchef fristlos entlassen hat. Sky Chefs hat nun 30 Tage Zeit, die Küche in Denver in einen einwandfreien Zustand zu bringen und ist sich sicher, daß künftige Kontrollen ohne Beanstandungen verlaufen werden.

Mich würde mal interessieren, ob in der Küche in Denver derzeit noch Flugzeugessen produziert wird.

Wie du schreibst, die haben noch eine Lizenz. Personal auch. Da geht man nicht woanders hin. Erst bei Lizenzentzug :rolleyes:

Ein schlimmes Thema, aber weiss man denn was in der Hotelküche am Urlaubsort so vor sich geht?
Ich vermeide im Flieger, aber auch im Hotel generell alles was mit Mayo angepampt ist. So kann ich wenigstens ein Übel ausschliessen.

Ob nun Hotelküche, Catererküche, Kantinenküche oder die Küche des Restaurants nebenan - überall gibt es gute und schlechte Vorbilder. Bei Sky Chefs in Denver wird allerdings für tausende Menschen täglich gekocht. Eine ganz andere Größenordnung als bei der Dönerbude um die Ecke und von daher schlägt das natürlich wesentlich höhere Wellen, als wenn in einer Imbissstube Mängel festgestellt wurden....

In Hotels und Restaurants achte ich immer sehr darauf, daß die Köche und Kellner sauber sind. Wenn ich hinterm Buffet schon einen völlig verschmuddelten Koch mit fettigen Haaren, ohne Mütze, dreckigen Fingernägeln und komplett verschmutzter Arbeitskleidung sehe, dann vergeht es mir. Damit meine ich natürlich nicht einen kleinen Saucenspritzer, der im Eifer des Gefechts schonmal auf die Kochjacke spritzt. Aber wer sonntags noch die Speisekarte der gesamten vergangenen Woche auf der Jacke hat, der darf für mich nicht kochen.